Cebola do Outback

Receita: Cebola do Outback

•  4 cebolas grandes

Molho para o empanado:

•  4 ovos
•  300 ml de leite
•  300 ml de água com gás
•  2 xícaras de farinha de trigo
•  1 xícara de amido de milho
•  1 xícara de farinha de rosca

Para empanar:

•  2 xícaras de farinha de rosca
•  1 xícara de farinha de trigo
•  cominho
•  sal
•  pimenta do reino
•  colorau
•  óleo para fritar

1. Corte a cebola para formar uma espécie de flor.  coloque na água quente por cinco minutos, até a cebola levantar da água, depois  abri a cebola. Coloca na água gelada por, no mínimo, uma hora para passar por um choque térmico e ficar crocante."Ela vai abrir com mais facilidade" 
2. Abra a cebola com jeito para não quebrar. Usando a ponta dos dedos retira o miolo da cebola.
3. Deixar o núcleo, ele importante para unir todas as pétalas da cebola.Para preparar a parte molhada do empanado, misture nos ovos as duas xícaras de farinha de trigo, uma de rosca e uma de amido de milho, além do leite.
4. Em seguida, acrescente a água com gás. Bata tudo para desmanchar as bolinhas.
5. Para a parte seca:
6. Junta a farinha de rosca, o trigo e os temperos. Misture tudo.
7. A cebola deve ser empanada por inteiro dentro e fora. Repita a operação mais vezes para formar uma casca mais grossa.
8. Em uma panela funda e com o óleo bem quente, frite a cebola por inteiro ate ficar dourada.
9. Coloca o molho no meio que leva catchup, mostarda e maionese em partes iguais e bom apetite.